Grøn salat med marinerede cherrytomater og peberfrugt, sprød gedeost og oliven

Rens peberfrugten og skær den i små mundrette bidder. Skær tomaterne i kvarte og snit løget i tynde både.

Pisk olie, eddike, sennep, oregano, salt og peber sammen i en skål og smag til med sukker. Vend peberfrugt, tomater og løg deri og lad det marinere 10 min.

Snit salaten i 1 cm brede strimler, skyl dem godt og dup dem tørre.

Skær gedeosten i 1 cm tykke skiver og vend dem først i hvedemel, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp. Lad dem hvile 5-10 min. og steg dem gyldne og sprøde på begge sider i smør.

Bred salatstrimlerne ud på et fladt fad og fordel peberfrugt, tomat og løg ovenpå. Top med den varme gedeost og drys med oliven. Server straks med godt brød til eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.