Grøn salat med nye kartofler, radiser, friske ærter og dijonvinaigrette (4 pers.)

Skrab kartoflerne, kog dem møre i letsaltet vand og køl dem af. Bælg ærterne, giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand og køl af under den kolde hane. Snit radiserne i tynde skiver og riv den skyllede, slyngede salat i mundrette bidder. Vend kartofler, radiser, salat og ærter sammen. Pisk olie, eddike, sennep, presset hvidløg, salt og peber. Smag til og vend dressingen i kartoffelsalaten. Server straks til fisk, kød og fjerkræ.