Grøn sprød salsa med agurk, squash, blommer og æble (4 pers.)

Trim og rens æbler, blommer og squash for kerner, sten, ender mv. og snit det hele i fine små tern. Halver agurken, fjern den bløde kerne og skær resten i lige så fine tern. Snit forårsløgene i tynde skiver og hak hvidløget fint. Vend det hele sammen med olie, eddike, ingefær og vanille og smag til med honning, salt og peber. Lad salsaen trække 10 min. og server til fisk, kød eller fjerkræ.