Grønne asparges og broccoli i tempuradej (4 pers.)

Del broccolien i ensartede mundrette buketter på størrelse med en 20-krone. Bræk den træede ende af aspargeserne - de kasseres og del evt. toppen i 2, hvis de er meget lange. Sæt en lille gryde med olien over ved god varme. Pisk æggehvide, vand og vin sammen i en skål. Rør hvede- og rismel sammen og drys det i skålen under piskning (NB! Dejen skal bruges umiddelbart efter fremstilling). Dyp broccolibuketter og asparges i dejen en ad gangen og kom dem i den varme olie. Lad dem dybstege til de er sprøde og let gyldne. Server straks med lidt soja til dyp til fx wokretter, stegt kød eller fisk.