Grønne frikadeller med kartoffelsalat
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Kog kartoflerne i rigeligt godt saltet vand i ca. 12-15 min., til de er møre.
Skræl gulerødderne, skær dem i stænger, og lad dem ligge i koldt vand, til du skal spise.
Skær de kogte kartofler i tern.
Rør en dressing af mayonnaise, creme fraiche, fintsnittet purløg (brug det halve her) og finthakkede rødløg. Smag til med salt, peber, lidt lys eddike, lidt sukker og sennep.
Sørg for at smage dressingen godt til, da kartoflerne trækker lidt af smagen ud af dressingen.
Vend dressing og skårede kartofler sammen, og smag til igen.
Skær hul i den ene ende af "pølsen" med den færdigrørte fars.
Tryk små deller ud i din hånd (gør den let fugtig mellem hver 2.-3. delle), og steg frikadellerne på en pande i lidt brusende smør i 4-5 min. på hver side, til de er sprøde, gyldne og gennemstegte.
Som vist på billedet. Drys det sidste purløg over, og servér med gulerodsstænger til.
Bonusinfo
Farsen er rørt med 60% svinekød og 40% grøntsager (løg, kartoffel, kikærter og pastinakker) og er lige klar til at stege eller pochere/koge!
Ny emballage – mindre plast, mere bæredygtighed!
Hos Skagenfood arbejder vi løbende på at mindske vores klimaaftryk, og vores nye emballage til rørt fars er et vigtigt skridt i den retning! Vi har i samarbejde med et hold af uddannede slagtere udviklet en række hybridfarser under konceptet ’Det grønne køkken’ – en innovativ blanding af kød, grøntsager og bælgfrugter. Resultatet? Samme lækre smag og tekstur, men med et lavere klimaaftryk.
Nu pakker vi vores fars i en smart rulle, der giver store fordele:
🌱 80 % mindre plast – vi reducerer emballageforbruget markant
🚛 Mere effektiv transport – rullerne fylder mindre og sænker CO2-udledningen
📦 Lettere opbevaring – fylder mindre i køleskabet
🔪 Nem at bruge – brug den mængde, du skal bruge, og opbevar resten sikkert i køleskabet
Mindre plast, mere grønt – uden at gå på kompromis med smag og kvalitet! ♻️🥩🌿
Kommentarer og forslag til opskriften