Grønne linser med bodebjergpølser og snittet kålsalat

Pil det yderste lag af porren, flæk den og skyl den grundigt. Pil hvidløget og hak det fint sammen med porren.

Varm en gryde op ved høj varme. Skær pølserne i mundrette stykker og steg dem i 1/2 spsk. olie pr. person, indtil de får godt med farve. Skru ned for varmen og tilsæt porren og hvidløget. Lad det stege under omrøring i et par minutter, indtil det bliver gyldent.

Kom linserne i og lad det stege yderligere 1 minut under omrøring. Tilsæt bouillonen og hæld vand i, indtil det dækker.

Lad linserne simre i ca. 20 min., indtil de er helt møre. Rør rundt undervejs og hæld mere vand i, hvis det begynder at sætte sig i bunden.

Smages til med salt og peber.

Skyl kålen, tomaterne og persillen grundigt og afdryp for vand. Hak kålen i tynde strimler, skær tomaterne i halve og hak persillen groft.

Bland 1/2 spsk. olivenolie, 1 spsk. balsamico og ½ tsk. sennep pr. person, og lidt salt i en skål.

Vend salaten i dressingen lige før servering.

Fordel linseretten i dybe tallerkener og servér salaten til.