Grov tærte med broccoli, peberfrugt og kogt skinke (4 pers.)

For en smurt tærteform med dejen og prik den let med en gaffel. Del broccolien i små buketter og skær stokken i tern. Giv begge dele et opkog i letsaltet vand, dryp godt af og fordel det i tærtebunden. Drys osten henover i et jævnt lag. Pisk æg, cremefraiche, muskat, salt og peber sammen og hæld massen over tærtefyldet. Rens peberfrugten, skær den i skiver og læg dem i overfladen. Riv skinken i grove strimler med fingrene og "væv" dem ind i mellem peberfrugterne. Bag tærten ved 200 grader i ca. 30 min. til kanten er sprød, æggemassen stivnet og overfladen gylden. Server fx med et stykke koldt kød og en sprød grøn salat til.