Grov tzatziki med spidskommen og porre (4 pers.)

Halver agurken, skrab kernerne væk og snit kødet i tynde skrå skiver. Drys dem med salt og lad dem trække 20 min. Rens imens porren og snit den i helt fine skiver. Rør yoghurten med 1-2 fed presset hvidløg, spidskommen, salt og peber. Skyl agurkerne fri for salt og knug væden ud af dem. Vend agurker og porre i yoghurtdressingen, smag til med salt og peber og server til fisk, kød eller fjerkræ.