Grove rodfrugtfritter med kapers-æbledip (4 pers.)

Skræl rodfrugterne og skær dem i kvarte på langs. Vend dem med lidt olie, salt og peber. Bred rodfrugterne ud på en bageplade, så de ligger plant i ét lag. Bag dem ved 200 grader i ca. 30 min. til de er møre - vend gerne rundt i dem en gang undervejs. Fjern stilk og kernehus fra æblerne og skær det i små tern. Hak løg og afdryppede kapers fint. Rør cremefraiche, mayonnaise, honning, sennep, evt. persille, salt og peber sammen og vend æbletern, løg og kapers i. Smag til og server til de varme fritter. Brug dem som velkomstsnack eller som tilbehør til stegt fisk, kød eller fjerkræ.