Gulerod-melon-æblesalat med sesamdressing (4 pers.)

Trim gulerødderne - lad 3 cm af toppen sidde for syns skyld - og skrub dem godt. Skær dem i tynde både på langs, damp dem kortvarigt til de er møre med et sprødt bid og køl dem straks ned i iskoldt vand. Befri melonen for skal og kerner og æblet for stilk og kernehus. Snit begge dele i tynde stave tilsvarende gulerødderne. Pisk de 2 slags olie, eddike, soja, sukker og salt sammen og smag til. Vend gulerødder, melon, æbler, dressing, sesamfrø og gerne grofthakket koriander sammen lige inden servering. Smag til, anret og server til kylling, gris eller fisk.