Gulerodsbånd med melon, æble og flødedressing (4 pers.)

Skrub gulerødderne og skær enderne af. Lav lange flade strimler med en kartoffelskræller og anret dem på et fad. Befri melonen for skind og kerner og skær kødet i mundrette stykker. Skær æblerne i tynde både. Fordel melonstykker og æblebåde ovenpå gulerodsstrimlerne. Pisk fløden let skummende, rør citronsaft og sukker i og smag til med salt og peber. Dryp dressingen over salaten og server til fx bagt fisk, fjerkræ eller gris. Salaten kan også drysses med friske blåbær...