Gylden rispilaf med glaskål, fennikel, broccoli og 2 slags tørret frugt (4 pers.)

Hak løget fint. Skræl glaskålen, trim fenniklen og skær begge dele i små tern. Del broccolien i små buketter og skær stokken i små tern. Klip abrikoserne i små tern med en saks. Sauter løg, glaskål, fennikel, broccolistok og mandelsplitter i olie uden at det tager farve. Kom abrikoser, rosiner, ris, gurkemeje, salt og peber ved og sauter yderligere 2 min. Hæld fonden ved, læg låg på og kog 10 min. Kom broccolibuketterne ved, vend forsigtigt rundt i risene og sluk blusset. Lad pilaffen trække 10 min. på eftervarme, smag til og server til fisk eller lyse kødtyper.