Jeg elsker at lave denne ret som en bowl - fordi alle smagene passer så godt sammen.
Men det kan selvfølgelig også anrettes hver for sig.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængig af størrelse. Bred dem ud på bagepapir på en bageplade, dryp dem med olivenolie, og bag dem i den varme ovn i ca. 25 min., eller til de er gyldne og møre.
Riv halvdelen af agurken groft, og hvidløg fint. Pres væden fra agurken, og rør den med yoghurt, hvidløg, salt og olivenolie.
Steg kødet i olivenolie på en varm pande, til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt, peber og Græsk Salat Krydderi.
Skær tomaterne og resten af agurken i tern. Skær løget i både, og snit salaten.
Anret kartofler, kød, salat, tomat, løg og agurk i dybe tallerkener. Servér straks med tzatziki til.
Bonusinfo
Græsk salat krydderi indeholder:
50% oregano, 30% sumak, 20% hvidløgspulver
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften