Hakkebøffer med stegte gulerødder, chimichurri og lun kartoffelsalat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skrab/skrub kartoflerne, og kog dem i vand med godt med salt i ca. 15 min. Dræn vandet fra, og lad kartoflerne trække i 5 min. under låg.

Skær kartoflerne i skiver, og kom dem i en stor skål. Drys straks med salt og peber, og vend rundt.

Rør en dressing sammen af den grove sennep og lidt god eddike (fx rødvinseddike eller balsamico). Pisk dobbelt mængde af din bedste olivenolie deri samt ca. halvdelen af chimichurri-krydderierne. 

Pluk, skyl og hak persillen, og vend den i chimichurri-dressingen.

Smag dressingen til med salt, peber og lidt sukker.

Skrub eller skræl gulerødderne, del dem på langs, og vend dem med lidt god olivenolie, salt og peber.

Rør det hakkede kød med det sidste chimichurri-krydderi samt lidt salt, og form 1 hakkebøf pr. pers.

Steg bøfferne og gulerødderne i 2-3 min. på hver side på en pande i olie og smør.

Pil og snit rødløg, så fint du kan.

Vend de grillede gulerødder sammen med de lune kartofler, de snittede rødløg og chimichurri-dressingen.

Som vist på billedet.