Harissastegt mørksej med bagte peberfrugter, edemame og kikærter

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. 

Skær peberfrugten i både, overfør dem til et ildfast fad, og bag dem uden fedtstof i ca. 10 min., indtil de har fået rigeligt med farve og er møre.

Når de er bagt færdige, og er kølet lidt af, kan skrællen pilles af og kasseres. Smag kødet til med salt, peber og citronsaft.

Hæld yoghurten i en skål, og krydr den med salt.

Kom bønnerne og kikærterne i en pande med 1 tsk. olie og krydderiblandingen, og varm det op ved middel varme.

Når begge dele er gennemvarme, slukkes for varmen, og der smages til med salt, peber og citronsaft.

Riv hvidløget på den fine side af et rivejern, og bland det med harissaen.

Varm en pande op ved høj varme.

Pensl fisken med harissaen (pas på - den er stærk!) over det hele, og vend fisken med 1 spsk. hvedemel pr. person.

Når panden er godt gennemvarm, tilsættes 1 tsk. olie pr. person. Læg fisken på panden, og lad den stege i 2-3 min. på hver side, indtil den begynder at flage.

Servér fisken med peberfrugt, bønner og yoghurt.