Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
2. Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt gerne 1-2 plader i ovnen.
3. Pil hvidløg, og gem halvdelen til salatdressingen. Blend den anden halvdel sammen med de hakkede tomater, og smag til med salt, peber og sukker.
4. Skær ananas i små tern og hamburgerryg i strimler
5. Rul eller træk dejen ud på et meldrysset bord, og læg dejene på bagepapir.
6. Smør et let lag tomatsauce på pizzaerne, top med brud af mozzarella, hamburgerryg og ananas. Glid dem over på den varme plade, og bag dem i den varme ovn i 10-15 min. (alt efter tykkelse og ovn). Dryp de varme pizzaer med lidt olivenolie, og drys med lidt oregano.
7. Rør en dressing af pr. 1/2 spidskål: 3 spsk. lys eddike, 1 spsk. sukker, fintrevet hvidløg og 1/2 tsk. oregano.
8. Snit kålen fint, gerne på et mandolinjern, og vend den med dressingen.
8. Skær peberfrugt og gulerødder i stave til snack.
Servér de varme pizzaer med kålsalat og snackgrønt, og nyd straks.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften