Heat! chili con carne med stegte kartofler, creme fraiche og ensalada mexicana

Ca. 30 minutter i alt

• Forberedelse: 10 min.

• Kartofler: 20 min.

• Opvarmning og salat: 10 min.

Lad os starte med:

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Sæt kartoflerne i gang først, så resten er nemt at samle bagefter.

Stegte kartofler

• Skyl, skræl eller skrab kartoflerne, og skær dem i grove tern eller rustikke stykker.

• Kog kartoflerne i godt saltet vand, til de er møre, men stadig holder formen.

• Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe godt af i sigten et par minutter.

• Vend dem med olivenolie, lidt salt og friskkværnet sort peber.

• Steg dem gyldne og sprøde på en pande i lidt olivenolie, eller bag dem sprøde i ovn eller airfryer ved 225 grader varmluft.

• Smag til med lidt ekstra salt, når de er færdige.

Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder

Mikrobølgeovn:

• Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn:

• Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 4 personer: 6-8 min. ved 800-1000 W

Fif:

• Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt.

Bemærk:

• Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen.

VIGTIGT:

• Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn!

Gryde:

• Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden. Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum. Lad retten koge igennem i 2-3 minutter, til den er gennemvarm.

Ensalada mexicana

• Skær agurken i grove halve skiver eller tern.

• Skær tomaterne i grove bidder.

• Pil rødløget, og skær det i tynde skiver.

• Smuldr eller skær osten i mindre stykker.

• Vend agurk, tomat og rødløg med lidt olivenolie, en lille smule lys eddike, salt og friskkværnet sort peber.

• Vend osten i til sidst, så den holder formen.

• Skær limen i både til servering.

Anretning

• Anret den varme chili con carne i den ene side af tallerkenen eller i en skål.

• Læg de stegte kartofler ved siden af.

• Servér ensalada mexicana ved siden af kartoflerne, som på billedet.

• Ske creme fraiche over chili con carnen og lidt over kartoflerne.

• Servér limebåde ved siden af.

Huskokkens fif

• Lad kartoflerne dampe godt af efter kogning. Det gør dem nemmere at få sprøde.

• Salaten skal først vendes lige før servering, så tomat og agurk holder sig friske.

• Creme fraichen gør meget for retten, så vær ikke bange for at bruge den gavmildt.

• Et lille pres lime over både chili og salat løfter retten mere, end man lige tror.

Huskokkens fif til rester

• Rester af chili con carne smager rigtig godt dagen efter og kan lunes nænsomt i gryde eller mikroovn.

• Kartoflerne kan steges sprøde igen på pande eller i airfryer.

• Salaten er bedst frisk, men ekstra tomat, agurk og rødløg kan bruges i wraps eller sandwich dagen efter.