Heat! gratineret chili con carne med guacamole og syltede rødløg

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Gør det kolde tilbehør klar først, så det bare skal på bordet, når retten er varm.

Syltede rødløg

• Pil alle rødløg.

• Skær rødløgene i tynde skiver, gerne på mandolinjern, hvis du har.

• Vend løgene med lidt lys eddike, en smule sukker eller honning og lidt salt.

• Tryk dem let sammen med hænderne eller en ske, så de hurtigere bliver bløde og saftige.

• Lad dem trække, mens resten laves.

Guacamole

• Flæk avokadoerne, fjern stenene og tag kødet ud med en ske.

• Mos avokadokødet groft i en skål.

• Smag til med saften fra det meste af limen og lidt salt.

• Rør guacamolen sammen, så den stadig gerne må være lidt grov og rustik.

• Skær resten af limen i både til servering.

Varm Heat!-retten op på en af følgende 3 måder:

Mikrobølgeovn

• Løsn og let på låget til bøtten.

• Varm retten i mikrobølgeovn.

Vejledende tider:

• Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 800-1000 W

• Bøtter 2+2 til 4 personer: 6-8 min. ved 800-1000 W

Fif:

• Rør gerne rundt i indholdet et par gange undervejs, så varmen fordeles mere jævnt.

• Tiderne er vejledende, så varm hellere lidt ad gangen end for længe.

Vigtigt:

• Bøtten må ikke komme i almindelig ovn.

Gryde

• Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde.

• Kom en lille smule vand i bunden.

• Varm retten op til kogepunktet under omrøring.

• Lad den koge igennem i 2-3 minutter, til den er gennemvarm.

• Vend den revne cheddar i den varme chili con carne, så osten smelter ind i retten.

Ovn

• Skrab bøttens indhold over i et ildfast fad.

• Fordel den revne cheddar over retten.

• Bag retten i en 225 grader varm ovn i 20-25 minutter, til den er rygende varm og osten er smeltet og gylden.

Tortilla

• Lun tortillaerne kort, hvis du har lyst.

• Du kan lune dem få sekunder i mikroovn, på en tør pande eller pakke dem ind i et rent viskestykke, så de er bløde og klar til servering.

Anretning

• Anret den varme, gratinerede chili con carne i et fad eller i en stor skål.

• Læg guacamolen i en skål ved siden af, og top med de syltede rødløg.

• Servér tortilla og limebåde ved siden af.

• Lad gerne alle selv samle deres tallerken ved bordet.

Huskokkens fif

• Lav altid rødløgene først, så de når at trække og blive mere afrundede i smagen.

• Smag guacamolen tydeligt til med lime og salt. Den skal kunne løfte den varme chili con carne.

• Lun tortilla lige før servering, så de er bløde og mere lækre at spise.

• Vælger du ovnmetoden, får du den mest gratinerede og hyggelige version.

Huskokkens fif til rester

• Rester af chili con carne smager rigtig godt dagen efter.

• Brug dem i wraps, quesadillas eller som fyld på bagte kartofler.

• Guacamole er bedst frisklavet, så lav den gerne tæt på servering.

• Syltede rødløg holder fint til dagen efter og smager godt i sandwich og salater.