Heat! Italienske kødboller i tamatsovs med gnocchi, parmesan og basilikum

• Ca. 20 minutter i alt

• Forberedelse: 5 min.

• Gnocchi og opvarmning: 10 min.

• Anretning: 5 min.

Lad os starte med:

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Gør gnocchi, ost og basilikum klar først, så retten er nem at samle, når kødbollerne er varme.

Forberedelse

• Riv parmesanen fint.

• Pil hvidløgsfeddene, men lad dem være hele.

• Pluk basilikumbladene.

• Gem de pæneste blade til anretning.

Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder

Mikrobølgeovn:

• Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn:

• Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 4 personer: 6-8 min. ved 800-1000 W

Fif:

• Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt.

Bemærk:

• Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen.

VIGTIGT:

• Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn!

Gryde:

• Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden. Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum. Lad retten koge igennem i 2-3 minutter, til den er gennemvarm.

Gnocchi

• Varm en stor pande op med olivenolie og en god klat smør.

• Kom gnocchierne på panden sammen med de hele hvidløgsfed.

• Steg gnocchierne ved middelhøj varme, til de bliver gyldne og let sprøde på flere sider.

• Vend dem undervejs, så de får farve uden at blive tørre.

• Krydr med salt og friskkværnet sort peber.

• Tag panden af varmen, når gnocchierne er gyldne og lækre.

Samling

• Fordel de stegte gnocchi på et stort fad eller i dybe tallerkener.

• Hæld de varme kødboller i tomatsauce over og rundt om gnocchierne, som på billedet.

• Drys med revet parmesan.

• Fordel basilikum over retten lige før servering.

Anretning

• Servér retten med det samme, mens gnocchierne stadig har lidt sprødhed.

• Giv gerne lidt ekstra friskkværnet sort peber over ved bordet.

Huskokkens fif

• Steg gnocchierne godt af, før saucen kommer på. Det gør en stor forskel for både smag og tekstur.

• De hele hvidløgsfed bliver milde og søde på panden og giver god smag til gnocchierne.

• Drys først parmesan og basilikum over til sidst, så retten holder sig frisk og indbydende.

• Hæld saucen over lige før servering, så gnocchierne ikke mister al deres stegeskorpe.

Huskokkens fif til rester

• Rester smager rigtig godt dagen efter og kan lunes nænsomt på pande eller i gryde.

• Tilsæt evt. en lille smule vand, hvis saucen er blevet for tyk efter køl.

• Har du lidt ekstra parmesan, så riv det over resterne lige før servering.