Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tag dejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
1. Steg bacon på en varm pande (evt. i en smule olivenolie) i ca. 10-15 min. ved middelvarme, til den er sprød og lækker.
2. Varm suppen i en gryde, og rør jævnligt, så den ikke brænder på.
3. Del hver dej i 2-3 stykker, og rul dem ud til lange fladbrød. Steg dem gyldne og gennembagte i olivenolie på en varm pande i ca. 2-3 min. på hver side. Steg gerne under låg. Hold brødene varme og bløde i et rent viskestykke i en frysepose.
4. Skær evt. snackpeber og gulerødder i stykker.
5. Anret suppen i skåle, top med bacon, og nyd straks med lune fladbrød og snackgrønt til.
NB. Foto viser agurk, som opskriften oprindeligt er lavet med, men her modtager du snackgulerødder.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften