Heat: Lasagne med tomatsalat, mozzarella og basilikum
Fremgangsmåde
Fjern den klare plastfilm, som dækker bakken med lasagne. Bag retten i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 20-25 min., til retten er gennemvarm, gylden og sprød på toppen.
Del tomaterne i mindre stykker, og kom dem i en skål med bred bund. Drys med lidt salt, sukker og sort peber, og kom mozzarellaen ovenpå. Dryp med lidt af din bedste olivenolie og evt. lidt god balsamico. Pluk, skyl og fordel basilikumbladene over salaten.
Sæt lasagnen og tomatsalaten på bordet, og fordel derfra.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften