HEAT! Marokkanske kødboller i krydret tomatsovs med bulgur og rucola

• Ca. 15 minutter i alt

• Forberedelse: 5 min.

• Opvarmning: 5-8 min.

• Samling og anretning: 5 min.

Lad os starte med:

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Gør bulgur og rucola klar først, så det bare skal samles, når kødbollerne er varme.

Bulgur

• Kog bulguren mør efter anvisningen på pakken.

• Hæld overskydende vand fra, og lad bulguren dampe let af.

• Vend bulguren med tabbouleh krydderi, lidt olivenolie, lidt salt og friskkværnet sort peber.

• Smag til, så den er krydret og saftig.

Rucola

• Vend rucolaen let med lidt olivenolie og en ganske lille smule lys eddike lige før servering.

• Krydr med en anelse salt og friskkværnet sort peber.

Parmesan

• Riv parmesanen fint.

• Gem lidt til toppen til sidst.

Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder

Mikrobølgeovn:

• Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn:

• Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 800-1000 W

• Bøtte til 4 personer: 6-8 min. ved 800-1000 W

Fif:

• Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt.

Bemærk:

• Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen.

VIGTIGT: Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn!

Gryde:

• Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden. Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum. Lad retten koge igennem i 2-3 minutter, til den er gennemvarm.

Eller gør som her:

• Skrab de marokkanske kødboller og den krydrede tomatsovs over i et ildfast fad eller en lille bradepande.

• Drys med det meste af parmesanen over toppen.

• Bag retten i en 225 grader varm ovn i 20-25 minutter, til den er rygende varm, boblende i kanten og let gylden på toppen.

Samling

• Vend den lune bulgur med rucolaen lige før servering, så rucolaen falder en lille smule sammen, men stadig holder friskhed og bid.

• Smag bulguren til en sidste gang med lidt olivenolie, salt og peber, hvis den mangler løft.

Anretning

• Servér de varme marokkanske kødboller i tomatsovs som på billedet i et fad eller en pande.

• Kom bulgur og rucola i en skål ved siden af.

• Drys resten af parmesanen over bulguren lige før servering.

• Giv gerne lidt ekstra friskkværnet sort peber over ved bordet.

Huskokkens fif

• Vend først rucolaen i bulguren lige før servering, så den ikke falder helt sammen.

• Vælger du ovnmetoden, får du den mest indbydende og gratinerede version.

• Smag bulguren tydeligt til. Den skal ikke bare være tilbehør, men en vigtig del af retten.

• Et godt dryp olivenolie over bulguren til sidst gør meget mere, end man lige tror.

Huskokkens fif til rester

• Rester af kødbollerne smager rigtig godt dagen efter og kan lunes i gryde eller mikroovn.

• Bulgur med rucola kan også spises kold som en hurtig frokost.

• Har du lidt parmesan tilbage, så riv det over resterne lige før servering.