Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. sæt vand over til pasta. Salt det gavmildt. Kog pastaen i rigeligt vand, til den er al dente. Ca. 10 min.
2. Varm saucen, gerne i en dyb pande. LAd den komme op og koge.
3. Afdryp pastaen, men gem lidt kogevand. Vend pasta og kogevand i bolognese og kog op i et par minutter. Sang til med salt og peber, hvis behov.
4. Skræl imens gulerødderne og skær agurk og gulerødder i stave.
5. Anret pasta og bolognese i dybe tallerkner. riv parmesan over og servér straks med snacjgrønt til.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften