HEAT: Skagenfood frikadeller med skysovs, kartofler, hurtig syltede agurker og farvede gulerødder

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl kartoflerne, og kog dem møre i godt saltet vand. Damp dem af, og vend dem med en lille klump smør.

Pil rødløg, og skær agurk og rødløg ud i små tern (skær evt. noget af agurken ud i stave). Vend med lidt salt. 

Lav en eddikelage af 1/2 spsk. af henholdsvis eddike og sukker pr. pers. Tilsæt 1 spsk. kogende vand pr. pers., og bland til sukkeret er opløst.

Hæld lagen over agurk- og rødløgsternene, og lad det stå og trække.   

Lun frikadellerne på en pande i lidt smør og olie, og steg dem i 2-3 min. på hver side. Alternativt kan de lunes i en 225 grader varm ovn i 4-5 min.

Skrab sovsen over i en lille kasserolle med en smule vand i bunden, og kog sovsen igennem i 1 minut. Alternativt kan sovsen varmes op i en mikrobølgeovn.

Servér sovs, kartofler og frikadeller med de syrlige agurker samt de farvede gulerodsstave.