Hjertesalat med cremet avokadodressing og peberfrugt/cherrytomat/rødløgssalsa

Dressing: Halver avokadoerne, fjern stenen og skrab kødet ned i en blender. Tilsæt presset hvidløg, 1 spsk. citronsaft, cremefraiche, salt og peber ved og kør det helt glat. Smag til med citron, tabasco, salt og peber.

Salsa: Skær peberfrugt, tomater og rødløg i små fine tern, vend dem sammen med lidt olie, citronsaft, salt og peber og smag til.

Hjertesalat: Trim salaterne og flæk dem på langs. Skyl dem godt og skær stokken væk.

Anretning: Læg hjertesalaten side om side på et flot fad med skærefladerne opad og dryp dressingen på. Læg salsaen på i et bredt bælte henover og server straks til fx krydrede gryderetter, bagt laks eller en kotelet (se video ovenover).