Hjertesalat med dadeltomater, thaiasparges og rød peberfrugt (4 pers.)

Bræk den træede ende af aspargeserne og snit dem i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand, køl straks af under koldt vand og lad dem dryppe godt af. Skyl salaten, slyng den tør og riv den i mundrette bidder. Skær tomaterne i kvarte og peberfrugterne i tern og snit forårsløget i tynde skiver. Rør ymer, peber, chili og koriander sammen og smag til med salt. Anret salat og grøntsager i en lav skål og dryp dressingen over. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.