Hjertesalat med melon, forårsløg, ingefær-fløde-citrondressing og ristede græskarkerner (4 pers.)

Skyl salaten og bræk den i mundrette bidder. Befri melonen for skal og kerner og skær kødet i tern. Trim forårsløget og snit det i tynde skiver. Pisk fløde, citronsaft, ingefær, sukker, salt og peber sammen og smag til. Bred salaten ud på et fladt fad, fordel melonen ovenpå og dryp med dressingen. Drys med forårsløg og græskarkerner og server straks til fisk, kylling eller kalv.