Hjertesalater med appelsiner, avokado og granatæble (4 pers.)

Skyl salaten, slyng den tør og del bladene en gang på langs. Skær skallen af appelsinerne og befri fileterne ved at skære ind langs lamellerne med en skarp kniv. Pres saften fra "skrogene" ned i en skål. Halver avokadoerne, fjern skal og sten og skær kødet i både. Bank granatæblekerner ud af skallen med en tung grydeske og snit løget i tynde både. Bred salaten ud på et fladt fad og fordel appelsiner, avokado, rødløg og granatæblekerner ovenpå. Pik sennep og honning sammen med den gemte appelsinsaft og tilsæt olie, salt og peber. Smag dressingen til, dryp den over salaten lige inden servering og giv fx til fisk eller fjerkræ.