Hoisinglaceret svinemørbrad med ovnbagte sødekartofler og spidskål med mynte

Tænd din ovn på 200 °C varmluft. 

Krydr kødet med salt på begge sider og læg til side. 

Skrub søde kartofler godt i vand og skær dem ud i 2x2 cm tern. 

Spred dem ud på en bageplade med bagepapir og pensle dem med 1 tsk olie. Er der nogenlunde mellemrum mellem ternene får kartoflerne bedre farve. 

Stil dem i ovnen og bag i 25 min. De må gerne få en mørk farve i overfladen og er færdige når de er bløde hele vejen igennem.

Skyl mynten og pluk bladene fra. Hak bladene med en kniv. 

Bland olie, salt, lidt honning, citronsaft og mynten i bunden af en skål til salaten. 

Bemærk, hvis der er færre end 3 personer, skal der bruges mindre citron. 

Varm en pande eller wok godt op ved høj varme. 

Pil og skær hvidløget i tynde skiver. 

Kom 1 tsk olie på panden og steg svinemørbraden ca. 3 min på begge sider ved middel varme. Vil du gerne have kødet helt gennemstegt, så steg det i 2 min mere på hver side. 

Hæld hoisinsauce og hvidløg på panden og lad det simre til saucen klistrer opad kødet. Tag det af varmen og lad det hvile i 5 min. 

Skyl spidskål og agurk og dryp det efterfølgende godt af. 

Skær agurken i skiver og kålen i tynde strimler på den korte led og vend det sammen i myntedressingen. 

Smag til om salaten mangler salt, citron eller peber. 

Hvis du laver mad til færre end 3 kuverter, skal du ikke bruge al saften fra citronen. 

Server sødekartoflerne varme direkte fra ovnen krydret med salt og peber sammen med salat og kødet i nogle tykke skiver overhældt med hoisinglacen.