Hurtig chili con carne med salat, koriander og lune pandebrød

Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Sautér dem i rigeligt olivenolie i en gryde eller dyb pande. De skal ikke tage farve. ca. 1-2 min. 

Kom oksekød på og brun det i gryden. Ca. 6 min. 

Snit korianderstilke fint (gem toppen). Tilsæt korianderstilk og chili con carne krydderi til kødet. Steg kort. krydr med salt og peber og tilsæt flåede tomater. Lad det hele simre i 10-20 min. Afdryp og skyl bønnerne og vend dem i det sidste min. inden servering. 

Del dejene i 2-3 styk hver. Rul dem ud, evt. på et meldrysset bord. Steg dem i olivenolie ved middelvarme på en pande. Ca. 2 min. på hver side, gerne under lpg. Hold dem lune i en frysepose og et rentvistestykke.

Klargør topping: 

Pil rødløg og hak det fint. Snit chili fint. Snit salaten. 

Anret chili con carne i dybe tallerkner. Top med cremefraiche, løg, chili, koriander og salat og servér straks med lune brød til.