Skræl pastinakkerne og skær dem i kvarte på langs. Pres hvidløget og rør det med 2 spsk. olie, salt og peber. Vend pastinakkerne i hvidløgsolien, bred dem ud på en bageplade og bag dem møre og gyldne ved 175 grader i ca. 25 min.
Befri avokadoen for skal og sten og kom kødet i en skål. Kom citronsaft, cremefraiche, mælk, salt og peber ved, kør det helt glat med en stavblender og smag til. Rens peberfrugten, pil løget og skær dem begge i fine små tern. Vend dem sammen med balsamico, 1 spsk. olie, salt og peber. Anret de lune pastinakker på et fladt fad og fordel avokadocremen henover. Top med peberfrugtsalsa og evt. grønt drys og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.
Kundekommentarer ()