Hvidløgsmarineret gris med chiligrønt og brune ris

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand. Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart. Hæld risen i en kasserolle og fyld op med vand, så det dækker ca. 3 cm over risen. Tilsæt lidt salt og kog risen i ca. 20 min og lad det hvile 5 min efterfølgende. 

Riv hvidløget og hak halvdelen af chilien i (pas på med mængden - den er stærk) ned i en lille skål . Tilsæt citronsaften og fiskesaucen.

Kom kødet i en skål og vend halvdelen af marinaden i kødet.

Hak guleroden og glaskålen i stave. Hak resten af chilien i tynde ringe og kom det hele i en stor skål. Krydr med salt og vend godt rundt.

Hæld den søde chilisauce i resten af marinaden og tilsæt 1/2 spsk. olie pr. person. Smag til med salt og peber.

Varm en pande op ved høj varme. 

Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 1 min., indtil det har fået lidt farve og er gennemstegt.

Smages til med salt og peber.

Fordel risene i skåle og anret kødet og de hakkede grøntsager henover. Top med saucen.