Hvilling med spinat og jordskokker

Skræl jordskokkerne eller skrub dem godt. Skær dem i grove stykker. Skyl spinaten godt. Rens champignonerne og skær dem i kvarte.

Varm olie op i en gryde og svits alle grønsagerne, til de er møre. Krydr med salt og citronpeber og vend yoghurt og dild rundt i grønsagsblandingen.

Pres citronsaft ud over fisken. Varm olie op på panden og steg fisken på begge sider, til den er gennemstegt. Krydr med salt og citronpeber.

Pynt

citronskiver

dild

NB

Anret grønsagerne i midten af en tallerken og læg fisken ovenpå. Pynt med citronskiver og klippet dild.

TIPS

Hvillingfileten kan byttes ud med søtungefilet, rødtungefilet eller lyssejfilet.