Icebergsalat med blue cheese-dressing, snackpeber og sprød bacon

Mos blåskimmelost og cremefraiche sammen med en gaffel til det er helt ensartet. Kom mayonnaise, helt finthakket løg, presset hvidløg, sennep, Worcestershiresauce ved, pisk det sammen til en glat dressing og smag til med salt og peber.

Skær baconen i 1 cm brede stykker på tværs af skiverne og rist dem sprøde og gyldne på en tør pande - lad dem dryppe af på køkkenrulle. Fjern grimme yderblade på salathovedet, del det i kvarte og skær stokken væk. Snit de rensede peberfrugter i små tern.

Læg et kvart salathoved på 4 sidetallerkner, fordel dressingen over og drys med peberfrugt- og bacontern. Server som tilbehør til fjerkræ eller kød - gerne drysset med fintsnittet purløg.