Icebergsalat med grønne asparges, smilende æg og bacon

Skyl salaten og snit den i brede strimler. Bræk den træede ende af aspargeserne og skær resten i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Giv dem et kort opkog i letsaltet vand, ca. 2 min. - skyl dem straks under koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Kog æggene smilende, 8 min. Skyl ligeledes dem under koldt vand og pil dem. Rist baconen sprød og lad den dryppe af på køkkenrulle. Pisk olie, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen og smag til. Anret salat, asparges, bacon og kvarte æg på et fladt fad og dryp dressingen over. Server straks til fx bagt laks, røget fisk, fjerkræ eller kød. Salaten kan også tilsættes kogte kolde kartofler og/eller stenbiderrogn (se video ovenover).