Icebergsalat med kogte nye kartofler og kapers-cornichon-peberrodscreme (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt, kog dem møre i velsaltet vand og lad dem køle helt af. Hak imens cornichoner og kapers, rør dem med cremefraiche, sennep, peberrod, salt og peber og smag til – den skal være lidt krads. Snit icebergsalaten fint og anret dem som en rede på et fladt fad. Halver kartoflerne og kom dem i ”reden”. Dryp kryddercremen over og server til fisk, kød eller fjerkræ.