Indisk curry med mørt oksekød og kålraita

Sæt ovnen på 200 °C. Klip hul i posen med kødet. Hæld væden fra og gem til senere. Tag kødet ud af pose og skær det i 3 x 3 cm stykker.

Kog perlebyg i rigeligt letsaltet vand i ca. 12-15 minutter (afhængig af hvor meget bid du vil have i dine perler). Dræn overskydende væde fra bygkornene.

Skræl ingefæren og pil hvidløget og riv dem på den fine side af et rivejern og kom det i bunden af et lille ovnfast fad. Tilsæt tomatpastaen, krydderiblandingen, kaffefløden, kødet, 1/2 tsk sukker pr. person, samt væden fra kødet og rør det godt rundt og bag i ca. 15 min. Smages til med salt og peber.

Skyl kålen grundigt og hak den groft. Vend kålen grundigt med salt i en skål og massér det lidt, så det mørner. Rør det sammen med yoghurt og smag til med friskkværnet peber.

Server curryen med den lune perlebyg og kålraitaen ved siden af.