Italienske polpette med blød polenta, dertil tomatkompot & pesto
Introduktion:
Fif: Gem evt. lidt af polentaen til dagen efter, hvor den smager skønt skåret i skiver og stegt sprød i lidt olie på en pande!
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skær tomater i tern på ca. 1 x 1 cm. Pil og hak det sidste hvidløg. Rist tomat og hvidløg i 5-8 min. på panden, hvor du stegte kødbollerne. Rist, til de er gyldne og møre. Krydr med salt og peber, og vend til sidst sammen med de stegte kødboller og pestoen.
Som vist på billedet. Kom polenta i bunden af en varm tallerken. Top med kødboller, tomat og pesto. Har du mere parmesan kan du rive lidt over ved servering.
Bonusinfo
Italienske kødbollekrydderi indeholder:
30% fennikelfrø, 10% sort peber, 10% korianderfrø, 10 % oregano, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% paprikaflager, 8% bouillon, 2% chili
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()