0
Japansk tsukune i tare sauce
Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Opskriftstype:
Japansk
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med:

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

jasminris
1 min.
Ris

Kog risene efter anvisning på posen.

sesamfrø
2 min.
Sesam

Rist sesam på en tør pande, til de popper og er gyldne, og knus dem i en morter med lidt fint salt. 

tamari soya sauceingefærforårsløgsesamfrø
3 min.
Tare sauce

Soignér forårsløg, og snit dem så fint du kan. Del de snittede forårsløg i 2 dele, den hvide del og den grønne del. Sæt de grønne toppe til side til senere).

Pil og riv ingefær, så fint du kan.

Kom soya i en gryde sammen med samme mængde lys eddike og samme mænde vand, som der er soya (1/3 af hver). Kog op sammen med 25 g brun farin (eller sukker) pr. pers., du laver mad til.

Kog igennem, og tilsæt ingefær og den hvide del af de snittede forårsløg.

Jævn saucen med en blanding af lige dele vand og maizena (rørt sammen).

Tilsæt 1/3 af de ristede sesam, og sæt saucen til side til senere.

hakket grisekød 8-12%ingefærsesamfrø
15 min.
Tsukune (japanske kødboller)

Kom kødet i en skål, og rør det sejt med salt. Krydr med peber, og rør med 1/3 af sesamfrøene samt halvdelen af de fintsnittede grønne forårsløgstoppe. Krydr farsen med fintrevet ingefær.

Form til små runde kødboller på størrelse med en lille bordtennisbold.

Steg kødbollerne på en pande i lidt neutral olie, til de er gyldne og gennemstegte.

Hæld til sidst taresaucen på panden, og lad den koge lidt sammen med kødbollerne på panden. 

gulerøddersesamfrø
25 min.
Gulerodssalat med sesam

Skræl gulerødderne, og skær dem på et mandolinjern. Kom dem i en skål, og vend dem med lidt lys eddike samt lidt god olie.

Krydr med salt og peber, og massér det helt ind i gulerodssalaten sammen med lidt ristede sesamfrø.

sesamfrøforårsløg
35 min.
Anretning

Som vist - drys med det sidste sesam. Pynt evt. med det sidste af de grønne forårsløgtoppe, der er fintsnittet. 

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?