Karrybagt blomkål med rejer og spinatstuvning

Forvarm ovnen til 225 grader.

Skyl blomkålen og kartoflerne grundigt, og skær dem i tern. Blomkålsternene skal være ca. dobbelt så store som kartoffelternene. Spred ternene ud på en bageplade dækket med bagepapir, og vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person, madras karry og salt.

Bages i ca. 20 min., indtil de har fået farve og er møre. 

Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. 

Varm en kasserolle op ved høj varme. Når den er rygende varm, steges spinaten i 1 tsk. olie pr. person i ca. 2 min. under omrøring. 

Når spinaten er faldet helt sammen og har afgivet det meste væske, skrues ned på lavt blus, og hvidløget tilsættes. Lad blandingen stege yderligere 1 min. Skru helt ned for blusset, og tilsæt creme fraiche under omrøring. Lad retten varme op stille og roligt, kom rejerne i, og smag til med salt og peber.

Servér reje/spinatstuvningen med de bagte blomkål og kartofler.