Kartoffel-porresuppe med bacon og purløgsdrys

Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker. Rens porrerne, snit dem i ringe og rens dem godt. Pil og hak løg og hvidløg groft. Smelt smørret i en gryde og kom alle grøntsager i. Sauter dem 3-5 min. uden at de tager farve og hæld fonden over. Læg låg på og lad simre til grøntsagerne er helt møre – ca. 20 min. Rist imens baconternene sprøde og læg dem på fedtsugende papir. Blend suppen helt glat og kom piskefløden ved.

Sæt igen gryden over blusset og varm forsigtigt op uden at det koger.

Server suppen i dybe tallerkener, drys med bacon og purløg og server med godt brød til.