Kartoffelkompot med asparges og løg (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand. Bræk den træede ende af aspargesene og snit dem i 1 cm brede skrå stykker. Kom dem ned til kartoflerne 1 min. før endt kogetid. Halver rødløget og snit det i tynde skiver. Pisk honning, olivenolie, evt. citronskal, salt og peber sammen og smag til med citronsaft. Knus kartoflerne let med en gaffel, vend dem med rødløg og dressing. Smag til og server til fx fisk eller grillet kød.