Kartoffelkompot med grønne asparges og forårsløg (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand. Bræk den træede ende af aspargesene og snit dem i 1 cm brede skrå stykker. Overhæld dem med kogende vand og lad dem trække 10 min. Snit porren i tynde skiver. Pisk honning, olivenolie, evt. citronskal, salt og peber sammen og smag til med citronsaft. Knus kartoflerne let med en gaffel, vend dem med drænede asparges, løg, dressing og gerne klippet purløg. Smag til og server til fx fisk eller grillet kød.