I Sverige er det helt normalt, at man spiser en syrlig kålsalat til sin pizza! Det får du også i dag.
Om du spiser den til, før eller efter, er selvfølgelig op til dig!
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tag dejen ud af køleskabet 1/2 time inden brug.
Tænd ovnen på 230 grader, gerne varmluft, med bageplader i ovnen.
Rul pizzadejen ud, evt. på et meldrysset bord, læg dem på bagepapir, og smør dem med creme fraiche.
Skyl, skræl og skær kartoflerne i tynde skiver, og top med kartofler og bacon på pizzaerne. Krydr dem med en smule salt, og dryp med olivenolie.
Læg dem over på de varme bageplader, og bag 1-2 stk. ad gangen i ca. 12-15 min. i den varme ovn.
Snit forårsløg fint.
Snit kålen fint, og skær peberfrugten i smalle, små strimler.
Rør en dressing af 4 spsk. lys eddike, 1 spsk. sukker og 3 spsk. olivenolie pr. spidskål. Smag dressingen til med fintrevet hvidløg og oregano.
Vend kål og peberfrugt med dressingen, og lad den trække indtil servering.
Top de varme pizzaer med snittet forårsløg, og servér straks med kålsalat til.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften