Cremet bønnesuppe med bacon og squash
Fremgangsmåde
Snit hvidløget fint med en skarp kniv. Sæt en gryde over på mellem varme, og tilsæt et generøst skud olivenolie. Sauter hvidløget i 1-2 min. uden at det tager farve. Tilsæt så de drænede bønner og krydderblandingen. Lun det hele godt igennem, og tilsæt så 2 dl. vand pr. kuvert. Lad suppen simre i 3-4 min., tilsæt creme fraiche, og blend suppen helt lind. Smag til med salt og peber.
Kom baconen på en kold pande, og varm den op ved mellem varme. Steg, til baconen er gylden og sprød.
Skær squashen i tern med en kniv.
Hak persillen, både stilke og blade, fint med en skarp kniv.
Anret den varme suppe i en dyb tallerken, og drys med bacon, squash og persille.
Velbekomme!
Bonusinfo
Denne blanding er en kraftig og aromatisk karryblanding. Rogan Josh er også navnet på en aromatisk persisk lammeret, der er en signaturopskrift fra Kashmir-regionen.
Rogan betyder ’klart smør’ eller ’fedt’ på persisk, og Josh betyder ’varme, stærk, kogende eller passioneret’. Rogan Josh betyder således tilberedt i olie ved stærk varme.
Rogan Josh indeholder:
Paprika, hvidløg, ingefær, gurkemeje, spidskommen, kanel, koriander, kardemomme, sort peber, nelliker, muskatnød, laurbærblade, chili, havsalt.
Kommentarer og forslag til opskriften