Kartoffelsalat med asparges, frillice og spegeskinke

Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand. Bræk den træede ende af aspargeserne og snit dem i 1 cm skrå stykker. Giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand, overhæld med koldt vand og dryp godt af. Snit salaten i strimler og forårsløgene i tynde skiver. Rist spegeskinken sprød på panden og dryp af på køkkenrulle. Pres hvidløgsfeddene og rør dem med olie, eddike, sennep, sukker, salt og peber. Vend kartofler, asparges, salat, forårsløg, krymlet spegeskinke, pinjekerner og dressing godt sammen og smag til.

Server salaten til alle typer af fisk, kød og fjerkræ.