Kartoffelsalat med avokado, sukkerærter og cocktailtomater (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt, kog dem møre og lad dem køle af. Snit sukkerærterne i skrå stykker, giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand og køl af under den kolde hane. Del avokadoerne, fjern sten og skal og skær kødet i tern. Skær tomaterne i kvarte og snit forårsløgene i tynde skiver. Del kartoflerne i tern og vend dem forsigtigt med sukkerærter, avokadotern, tomater og forårsløg. Pisk mayonnaise, olie, limesaft, sennep, sukker, salt og peber godt sammen, smag til og vend det i salaten. Server til grillet fisk, kød eller fjerkræ.