Kartoffelsalat med blomkål, grov sennep og peberrod (4 pers.)

Skrub kartoflerne, kog dem møre i letsaltet vand og lad dem køle af. Del blomkålen i fine små buketter og snit forårsløgene i tynde skiver. Pres hvidløget ned i en skål og rør creme fraiche, olie, eddike, sennep, peberrod og sukker i og smag til med sennep, peberrod, salt og peber. Vend blomkål og forårsløg i og lad det marinere 20 min. Skær kartoflerne i tern eller skiver og vend dem i salaten. Smag til og server til fisk, kød eller fjerkræ.