Kartoffelsalat med radiser, squash og forårsløg

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, pil dem eventuelt og lad dem køle af. Snit radiser og forårsløg i tynde skiver og skær squashen i helt små tern. Rør ymeren med mayonnaise, karry, sennep og evt. krydderurter og smag til med salt og peber. Skær de kolde kartofler i kvarte og vend dem i dressingen sammen med de resterende grøntsager. Smag til og server kartoffelsalaten til fx frikadeller, helstegt svinemørbrad eller en hakkebøf.