Kartoffelsalat med romaine og radise- og purløgsvinaigrette

Skrub kartoflerne godt, kog dem møre og køl dem af. Skyl salaten og snit den i strimler. Skær radiserne i tynde skiver og klip purløget fint. Pisk olie, eddike, sukker og sennep godt sammen. Vend radiser og purløg i dressingen og smag til med salt og peber. Vend kartofler, salat og vinaigrette sammen og smag til.

Server fx som frokostret med ristet rugbrød smurt med rygeost til, eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.